mihou
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 | | Peut-on doper ses méninges ? | |
Peut-on doper ses méninges ? Peut-on
améliorer sa mémoire grâce à son alimentation ? C’est
ce que nous dévoile Jean-Marie Bourre, membre de l'Académie
de Médecine, de l'Académie de la Gastronomie, et directeur de
l'unité 26 de l’INSERM. Spécialiste français en neuropharmaco-nutrition,
il est l’auteur d’un best-seller vendu à plus de 30 000
exemplaires "Les aliments de l'intelligence et du plaisir".Doctissimo :
Le cerveau a besoin d’être alimenté pour fonctionner correctement.
Quel est son carburant ?  Jean-Marie
Bourre : Comme tous les organes, le cerveau ne vit
pas d’amour et d’eau fraîche ! Quand il est mal
mal régénéré, il fonctionne moins bien. 40 substances lui sont
indispensables : 13 vitamines, 15 minéraux et oligo-éléments,
8 acides aminés, qui sont les maillons des protéines, et 4 acides
gras. Ses besoins énergétiques sont très importants, et il travaille
jour et nuit. Quand nous rêvons, les besoins en énergie de certaines
régions frontales augmentent de 30 %. Or si le cerveau
ne représente que 2 % de notre masse corporelle, il absorbe
20 % de l’oxygène que nous respirons et 20 %
de l’énergie alimentaire que nous consommons. Le cerveau
est un organe très protégé et très prioritaire. Par conséquent
quand il ressent un manque, il va puiser directement son alimentation
dans les autres organes, au risque de les affaiblir. Doctissimo :
Les nutritionnistes soulignent l’importance du petit-déjeuner.
Au-delà n’est-ce pas l’ensemble de notre alimentation
qu’il faut surveiller ? Jean-Marie
Bourre : Près de la moitié des glucides que vous mangez,
servent à alimenter votre cerveau. Il ne fonctionne qu’au
glucose, mais celui-ci ne peut être transformé en énergie que
s’il contient de la vitamine B1 qui va permettre d’étaler
son effet dans le temps et d’avoir une meilleure efficacité.
Lorsque vous mangez un morceau de pain avec du jambon ou des
oeufs, vous avez des protéines de qualité et du fer pour
approvisionner les globules rouges. En simplifiant, on peut
dire que 40 % du morceau de pain que vous mangez au petit-déjeuner
sert à faire fonctionner le cerveau pendant la matinée. Les
sportifs mangent des plâtrées de nouilles, les intellectuels
devraient manger des morceaux de pain ! Un verre de lait
apporte du calcium, mais aussi des protéines animales de grande
qualité et de l’eau qui permet au cerveau de se réhydrater.
Les 40 substances nécessaires au cerveau, dont je parlais précédemment,
sont présentes dans une dizaine d’aliments. Le seul aliment
complet qui existe, c’est le lait maternel. Compte tenu
de nos modes de vie contemporains, une dizaine de jours est
nécessaire pour atteindre notre équilibre alimentaire. Doctissimo :
Comment se compose l’alimentation
idéale pour le cerveau ? Jean-Marie
Bourre : C’est une alimentation pauvre en graisses
saturées et en viandes rouges, riche en fruits et légumes et
en poisson. Oubliez le lait de soja qui est un pur produit marketing.
Les gens s’imaginent qu’il a des effets bénéfiques
parce qu’on en donne aux enfants allergiques au lait de
vache. Mais ils oublient qu’on y ajoute des vitamines,
des minéraux, des huiles végétales et d’autres protéines.
En dehors de ces éléments, ce n’est qu’un liquide
blanc. C’est un peu comme si vous compariez du plâtre avec
du lait de beauté. Doctissimo :
Quelle doit être notre alimentation pour optimiser nos capacités
de mémorisation ? Existe-t-il une "recette miracle" ? Jean-Marie
Bourre : Vous imaginez bien que s’il existait
un aliment miracle, cela fait longtemps qu’il serait commercialisé !
Plus sérieusement, il faut distinguer les effets obtenus à court
terme de ceux sur le long terme. Quand un étudiant veut mémoriser,
la première des choses c’est d’être éveillé, d’où
l’absorption de café et de vitamine C, mais si l’effet
est rapide, il est de courte durée. Pour être efficace, il faut
que l’apport énergétique soit étale dans le temps. Le coup
de pompe de 11 heures, ce n’est rien d’autre qu’une
hypoglycémie: le cerveau ne fonctionne pas bien, et l’absence
de petit-déjeuner retentit sur l’attention, la mémorisation
et l’efficacité scolaire en général. La règle de base c’est
de ne surtout pas grignoter, car vous secrétez alors de l’insuline,
ce qui provoque une chute du taux de sucre sanguin, et vous
faites une hypoglycémie réactionnelle. Il faut respecter la
chronobiologie avec 4 repas dans la journée. Propos
recueillis Mathieu Ozanam
 "Les
aliments de l'intelligence et du plaisir" du Dr Jean-Marie
Bourre,
Editions Odile Jacob, 2001, 21,73 €uros.http://www.doctissimo.fr/html/psychologie/mag_2002/mag0517/ps_5511_doper_meninges.htm | |
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