Macarons de noix de coco à l'érable

• Ingrédients
  
• Préparation
  
• Trucs
  

[url=javascript:popupWindowLienInterne('../../../DocumentsProteus/PopupHTML/symboles_recettes.htm', 'Popup', 600, 400)]Voir la signification des symboles[/url] [b]Ingrédients[/b]

3blancs d’oeufs ¼ tassesirop d’érable60 ml3 c. à tablefécule de maïs45 ml2 tassesnoix de coco râpée non sucrée500 ml ou 200 g[b]Préparation[/b]

• 
  Fouetter les blancs d’oeufs jusqu’à l’obtention de pics mous.
  Incorporer le sirop d’érable tout en fouettant, jusqu’à une couleur
  homogène.
  
• Ajouter la fécule de maïs et la noix de coco, bien mélanger.
  
• 
  Sur une tôle à biscuits antiadhésive, former 12 bouchées à la cuillère,
  puis les façonner avec les doigts en forme de petits dômes.
  
• Cuire 40 minutes à 105 °C (220 °F), puis pendant 10 minutes à 120 °C (250 °F), ou jusqu’à ce que la base soit légèrement dorée.
  

[b]Trucs[/b]

• 
  Si la tôle n’est pas totalement antiadhésive, ou pour la préserver,
  utiliser une feuille de papier parchemin (vendu dans les épiceries).
  Les macarons se décolleront comme par enchantement!
  
• Pour une saveur exotique, intégrer diverses épices dans les macarons : cardamome, coriandre, muscade, cannelle, etc.
  
• Le miel peut remplacer le sirop d’érable dans cette recette.
  

12 portionsValeur nutritivePour 1 macaron (34 g)Teneur% valeur quotidienneCalories 140Lipides 11 g17 % saturés 10,0 g

+ trans 0 g48 %Cholestérol 0 mgSodium 20 mg1 %Glucides 10 g3 % Fibres 3 g11 % Sucres 4 gProtéines 2 gVitamine A0 %Vitamine C0 %Calcium0 %Fer4 %

• Fer
  

• Noix de coco
  
• Oeuf
  
• Sirop d'érable
  

• Demi-lune aux oeufs et au fromage
  
• Pain perdu à l'érable et à l'orange
  
• Quiche au poireau et au cottage sur croûte santé
  

• Apport nutritionnel de référence (ANREF)
  
• L'index et la charge glycémiques
  
• L'indice PRAL
  
• L'indice TAC
  
• Disponibilité des fruits et légumes du Québec
  

Source: passeportsante.net